RECEITA 2: CARNE ASSADA COM BATATAS COZIDAS, FAROFA, ESPAGUETE DE ABOBRINHA E BRÓCOLIS

Olá, vamos agora aquela carne assada básica que pode ser facilmente incrementada e que serve de 4 a 5 pessoas. Vamos ao passo a passo:

(1) INGREDIENTES
de 1 a 1,5 kg. de peito bovino fresco
300 grs. de batata inglesa
3 abobrinhas
1 brócolis
300 grs. de farinha de mandioca
100 grs. de linguiça calabresa
100 grs. de bacon
Azeite
Manteiga
sal marinho (não refinado)
alho
pimenta negra
pimenta biquinho
alecrim
salsa

(2) PREPARANDO A CARNE
- Deixe a carne por cerca de uma hora marinando (dentro de um saco plástico na geladeira) no tempero de alho, sal marinho, alecrim e pimenta negra;
- Corte as batatas ao meio colocando sobre cada metade uma 2 folhas de alecrim picadas, um pequeno pedaço de pimenta biquinho;
- Coloque as batatas viradas para cima em uma assadeira, temperadas com sal marinho a gosto e pimenta biquinho esmagada;
- Coloque a carne temperada sobre as batatas;
- Leve a assadeira ao forno de 180 graus (baixo) por cerca de 40 minutos

(3) PREPARANDO O ESPAGUETE DE ABOBRINHA
Muito fácil
- Utilizando-se de um descascador de legumes, corte a abobrinha com casca e tudo em sentido vertical até que apareça as sementes. Assim você irá produzir a abobrinha em forma de espaguete. Pare o processo quando aparecer as sementes no legume;
- Em uma frigideira grande, salteie o alho e a cebola picada no azeite;
- Jogue o espaguete de abobrinha na frigideira, refogando no azeite, alho e cebola por cerca de um minuto, em fogo baixo, tomando sempre o cuidado de levantar a frigideira e saltear a abobrinha para não passar do ponto;
- Adicione sal marinho e pimenta negra a gosto.

(4) PREPARANDO O BRÓCOLIS NO ALHO
- Aqueça uma panela com água em fogo alto;
- Quando a água começar a ferver, lance o brócolis e deixe-o na água fervente por cerca de  2 minutos;
- Não deixe que o brócolis cozinhe muito. Ele deve ficar al dente;
- Em uma frigideira grande, salteie uma quantidade razoável de alho e cebola picada no azeite;
- Jogue o brócolis na frigideira, refogando no azeite por cerca de três minutos, em fogo baixo, mexendo e virando sempre o brócolis para não passar do ponto;
- Adicione sal marinho e pimenta negra a gosto.

(5) PREPARANDO A FAROFA
- Corte a linguiça calabresa e o bacon em pequenos pedaços;
- Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a calabresa e o bacon com cebolas picadas. Jogue o bacon e a calabresa antes do alho escurecer;
- Em fogo brando, coloque na frigideira a farinha de mandioca e vá mexendo por cerca de um minuto. Não pare de mexer;
- Para a sua farofa ficar molhadinha, coloque mais um pouco de manteiga no meio da panela mantendo sempre o processo de mexer a panela;
- Adicione salsa picotada e sal marinho a gosto.

Pronto. Vejam se a montagem do  prato não ficou maravilhoso... Delicie-se